科技進步助力企業高質量發展讓食品安全“曬”在陽光下

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科技進步助力企業高質量發展讓食品安全“曬”在陽光下

已有2157人瀏覽 添加時間：2021/7/16 10:33:09

央廣網北京6月18日消息（記者唐婧）據中央廣播電視總臺經濟之聲《天下財經》報道，俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全，關乎每個人的健康。從農田到餐桌，在我們吃得放心、安心的背后，科技的力量無處不在。數字時代，科技如何為食品安全賦能，助推企業高質量發展？

“沒有消費者的健康，就沒有企業的小康�！笔称钒踩粌H關系到民眾的健康，也關系到企業的高質量發展。在18日上午舉行的2021中國連鎖經營行業高質量發展論壇上，全球食品安全倡議中國指導委員會副主席陳超強調，食品安全是企業高質量發展的重要抓手。他說：“能夠把食品安全做好的企業，才可能實現高質量發展。如果食品都不安全了，從行業發展角度來說，不管速度有多快，很有可能短期之內一不小心會發生重大問題，絕對不是高質量的發展節奏�！�

從田間的一株牧草到消費者手中的一杯牛奶，要經過種植、養殖、加工、物流、銷售等很多環節。從地頭到餐桌，食品安全護航的全鏈條上，科技該如何發力？中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石認為，要利用產業鏈背后的數據，把數字化運用到食品安全的追溯過程中。他說：“對于大型的規�；钠髽I來講，數字化恐怕是不可避免的，特別是在溯源的時候。因為這個問題不一定發生在什么時候，一旦有問題，就從里面找出來進一步溯源，這是哪個供應商、哪一批貨等�！�

在食用農產品領域，一個很突出的痛點就是追溯，消費者在購買產品時，對于產地來源、上市日期、檢測結果等信息往往一無所知。中國連鎖經營協會副會長楚東說，目前一些企業已經用小程序的方式把農產品合格證做了信息化改進，幫助企業和消費者更方便地溯源。

此外，藝康集團大中華區首席數字官魏啟令認為，食品企業的數字化趨勢不是簡單堆砌高新技術，而是要真正解決食品安全問題，最終從源頭上管控問題，起到預防的作用。他說：“最重要的是預防，而不是出了問題來溯源、抓責任主體，這不是我們的目的。目的是要能夠最終預防異常和食品安全事件的發生�！�

科技進步助力企業高質量發展 讓食品安全“曬”在陽光下

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